Was ist ein Säuerling?

Als Säuerling darf ein Mineralwasser bezeichnet werden, wenn es natürlicherweise eine bestimmte Mindestmenge (250 Milligramm/Liter) an Kohlensäure enthält. Ein anderer Name dafür ist "Sauerbrunnen". Liegt der Kohlensäuregehalt darunter, ist aber natürlichen Ursprungs, findet sich auf dem Etikett die Bezeichnung "natürliches kohlensäurehaltiges Mineralwasser". Wird Kohlensäure erst nachträglich zugesetzt, heißen die Wässer "Sprudel". Es kann dann zwischen "natürlichem Mineralwasser mit eigener Quellkohlensäure" und "natürlichem Mineralwasser mit Kohlensäure" unterschieden werden. Dies ist abhängig davon, ob die zugesetzte Kohlensäure aus der gleichen Quelle wie das Wasser stammt.