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Zellerfelder Schmorwurst
Zutaten: Harzer Schmorwurstmasse, Brühwurstbrät.
Zubereitung:
Zellerfelder Schmorwurst ist eine Variation der Harzer Schmorwurst. Bei
dieser Wurst ist ein Teil der Zugussflüssigkeit durch feines Brühwurtsbrät
ersetzt und die Wurstmasse wird in Bockwurstdärme gefüllt. Beim
Verzehr dieser Schmorwurst entstehen keine Fettfontänen. Gegenüber
der herkömmlichen Schmorwurst, ist die Zellefelder Variante kalorienreduziert.
Harzer Schmorwurst wird üblicherweise in den ortsansässigen
Fleischereien angeboten. Die Zellerfelder Schmorwurst wurde in Zusammenarbeit
mit den Harzer Köchen erstmals in der Clausthal Zellerfelder Fleischerei
Eine hergestellt. Fleischermeister Wolfgang Eine gibt gern weitere Auskünfte
über die Rezeptur.
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