Zubereitung:
Die geputzten Schollen würzen, in Mehl
wälzen und in der Pfanne braten. Während
dessen die Champignons und die
geschnittenen Tomaten anschwenken und
zum Schluß die Krabben hinzugeben.
Alles auf einem Teller oder auf der Platte
anrichten und mit einem Streifen Sc.
hollandaise überziehen. Als Beilage eignen
sich Salzkartoffeln und Salate der Saison.